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萩の真ふぐ 桜ふぐ Hagi pufferfish 樱花河豚
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萩の真ふぐ 桜ふぐ Hagi pufferfish 萩河豚（真河豚）
萩の真ふぐ 桜ふぐ Hagi pufferfish 樱花河豚
樱花河豚
Hagi pufferfish are all fished from the wild. Their flesh is a pale amber color and has a tender texture. The characteristic chewiness and full-bodied flavor is suited to sashimi, fried dishes and boiled dishes including tofu and vegetables. In season February – April.
萩河豚（真河豚）全都是野生捕撈，魚肉呈淡琥珀色，肉質柔軟。由於特有的耐嚼和濃郁風味，適合做成生魚片、油炸或添加豆腐及蔬菜的火鍋。盛產期：2月～4月。
마후구(검복)
“하기 복어”라고도 불리는 마후구(검복)는 모두 자연산입니다. 복어의 살은 연한 호박색이고 질감이 부드럽습니다. 복어 특유의 쫄깃함과 입안 가득 차는 감칠맛 덕분에 회, 튀김 및 두부와 채소를 넣은 국 요리에 안성맞춤입니다. 2월 – 4월이 제철입니다.
ふぐ刺はもちろん、ちり鍋やタタキ、唐揚、干しフグなどの加工品としても利用されてきました。トラフグが「フグの王様」とすれば、さしずめ真ふぐは「フグの女王様」。産地萩で、是非一度その味の実力をお確かめください。
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