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ふくの国 山口 萩
山口県は「ふくの国」。
山口県の観光素材として圧倒的な認知度を誇る「ふぐ」は、「ふく（福）」とも呼ばれ、幸福を招く縁起物です。
そうした「ふく」に着目し、山口県は、豊かな自然が創り上げた絶景が、アウトドアや歴史巡り、温泉でのリトリートなど、多様な旅行ニーズに応える特別な体験が、海の幸、山の幸が織りなす極上のグルメが、世界中から訪れる人々に、この上ない感動と満足感をもたらす、幸福（ふく）に満ちた「ふくの国、山口」を目指すことを、ここに宣言します。
幸福感を手にする旅は、まさに旅の原点。
本県おなじみの観光フレーズである「おいでませ山口へ」をアレンジし、また、「ふくの国」をイメージした英単語「HAPPINESS YAMAGUCHI」を添えて、「おいでませ ふくの国、山口」を山口県の新たな観光キャッチフレーズとして、発信してまいります。
萩の真ふぐ （Hagi pufferfish or Mafugu 萩河豚（真河豚）하기 복어
フグと言えば、下関を連想されますが、萩市もフグ漁の歴史が古く、山口県の天然フグの大半を漁獲しているのは萩市です。
萩で獲れる真ふぐは体の表面にトゲがなく、なめらかなことから「ナメタ」または「ナメラ」と呼ばれ、萩では古くから親しまれてきました。
Hagi pufferfish or Mafugu are all fished from the wild. Their flesh is a pale amber color and has a tender texture. The characteristic chewiness and full-bodied flavor is suited to sashimi, fried dishes and boiled dishes including tofu and vegetables. In season February – April.
萩河豚（真河豚）全都是野生捕撈，魚肉呈淡琥珀色，肉質柔軟。由於特有的耐嚼和濃郁風味，適合做成生魚片、油炸或添加豆腐及蔬菜的火鍋。盛產期：2月～4月。
“하기 복어”라고도 불리는 마후구(검복)는 모두 자연산입니다. 복어의 살은 연한 호박색이고 질감이 부드럽습니다. 복어 특유의 쫄깃함과 입안 가득 차는 감칠맛 덕분에 회, 튀김 및 두부와 채소를 넣은 국 요리에 안성맞춤입니다. 2월 – 4월이 제철입니다.
A taste representing the winter of Yamaguchi Prefecture.
Due to its poison the consumption of Fuku was forbidden for a long time, but an anecdote says that the first prime minister Ito Hirobumi lifted the ban after eating it at a traditional restaurant in Shimonoseki and liking its taste.
The season of blow fish dishes used to between the Higan holidays of autumn and spring but today you can receive tasty blow fish throughout the year.
●Fukusashi ふくさし （河豚生片）
The blow fish is thinly sliced and put on a plate in the shape of chrysanthemums or cranes devoted to the sense of vision.
●Fukuchiri ふくちり 河豚火鍋
The head of the blow fish, the main part of its bones, Tofu, cabbage, spring onions and garland chrysanthemums are boiled in a pot and eaten with bitter orange vinegar.
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